Trevliga recept kan man inte få för många av. DN söndag tipsade om ett trevligt tilltugg där Polarbröd har huvudrollen. Läs mer här! Kanske något att testa till helgen?

http://www.dn.se/mat-dryck/recept/vasterbottensostcreme-med-kraftstjartar-pa-polarbrod-1.960699

Svenskt Sigill är på gång med en klimatmärkning av livsmedel. Naturskyddsföreningen sätter sig emot detta och anser att det saknas energi- och klimatrelaterade krav.  Klimatmärkning sågas…

Hur klimatsmart är maten som vi lägger på vårt bord? Och hur klimatsmart maten än är, vad spelar det för roll om vi inte äter upp maten utan slänger bort den?

Vad som är bra för klimat och miljö är ingen enkel sak. Det blir tydligt efter mitt besök på ett klimatseminarium i Härnösand. Det är väldigt många faktorer att ta hänsyn till. Vi som konsumenter och framförallt företag behöver bli medvetna om detta och bestämma oss för hur vi vill agera.

På Polarbröd har vi bland annat genomfört en rad livscykelanalyser (den första redan 1998) för att ta reda på den totala energiåtgången, från råvara tills det färdiga brödet ligger ute i butik. Glädjande för alla brödälskare så vet vi att det går åt väldigt lite energi när vi bakar Polarbröd.

Om jag som enskild individ vill vara klimatsmart när det kommer till livsmedel finns en god regel att följa – släng inte mat.

Sitter just nu på Arlanda för att ta mig vidare till Härnösand. Jag är på väg till ett seminarium och frågan som ställs är ”Klimatsmart mat – vad är det?” Agendan avslöjar att en del framhåller närodlat och ekologiskt. Är det inte snarare så att vi bör se över den totala energiförbrukningen för att kunna komma fram till en slutsats? En komplex fråga med andra ord. Det ska bli intressant att höra vad talarna anser.

Det finns en oro för svininfluensan  även i andra länder. Sedan en tid tillbaka har exportpartners ställt frågor om hur vi förbereder oss inför influensans utbrott. Vi stämmer nu av med hur våra leverantörer, samarbetspartners och speditörer kommer att agera. Influensa eller ej, vi ska fortsätta att baka och distribuera Polarbröd som vi har lovat.

Svininfluensa låter läskigt tycker jag. Influensan heter egentligen A(H1N1) och är, av vad jag förstår, ett vanligt virus. Men eftersom det är ett nytt virus saknar vi immunförsvar och många av oss kommer sannolikt att drabbas. 40 procent av svenskarna kommer att insjukna menar Socialstyrelsen och Staten lovar att vaccinera alla gratis.

Här på Polarbröd är vi en liten grupp som har jobbat intensivt med att analysera hur vi ska hantera influensan när den slår till. En åtgärd innebär att erbjuda vaccination till alla anställda. Vi kommer också att vara restriktiva med att ta emot externa besöka i bagerierna under den mest kritiska perioden.

Tack och lov sitter det i ryggmärgen på alla Polarbröder och systrar att tvätta händerna ofta och noggrant. Att baka bröd innebär nämligen att vi har extremt höga hygienkrav på oss.  Ett enkelt men effektivt sätt att minska smittspridningen.

Tips på mer info: www.socialstyrelsen.se