När jag verkligen hade ett behov av att sprida information på ett snabbt sätt använde jag inte vår brödblogg. Jag talar om när vi för ett par veckor sedan vid en kontroll upptäckte något som skulle kunna vara jordnötter i vår brödprodukt Frisk & Fröig.

På självaste skolavslutningen, bland släkt, vänner och framdukad lunchbuffé, kom larmet. Det handlar om ett parti av den frömix som ingår i Frisk & Fröig. Polarbröd har nämligen helt allergenfria bagerier och det här är helt oacceptabelt.

Vi var många som släppte det vi hade för händerna och skyndade till för att snabbt fatta beslut om att varna jordnötsallergiker så att ingen skulle komma till skada. Produktionen var redan stoppad och Frisk & Fröig plockades bort från butikshyllan. En varning gick ut till allmänheten. Kunder och partners kontaktades och en jourberedskap tillsattes. Samtidigt bytte vi omgående ut vår leverantör av råvaran. I bageriet genomförde vi en rad åtgärder som krävs för att vi på ett säkert sätt ska kunna starta upp produktionen igen. Redan under måndagen kunde vi blåsa faran över.

Nu ska jag ta mig själv i örat och verkligen bli bättre på att sprida information via vår brödblogg.

Carina

Att rågmjöl är bra för blodsockret visar forskningen vid Lunds Tekniska Högskola. Bröd bakat på vitt rågmjöl, som är mjöl gjort på den inre, vita delen av rågkärnan, ger bättre insulin- och blodsockervärden jämfört vetebröd med rågkli. http://diabetesportalen.se/arkiv-foer-nyheter/vitt-raagmjoel-bra-foer-blodsockret/